املت راتاتویی ترکیبی از طعم ها و رنگ ها
مشعل: یکی از ساده ترین و مقوی ترین غذاها و صبحانه هایی که می توان در کمترین زمان ممکن درست کرد، املت راتاتویی است؛ غذایی ساده و خوشمزه که طعم چندلایه شگفت انگیز و جذابی دارد. این غذا که ترکیبی از طعم ها و رنگ های زیباست، می تواند حسابی باعث تحریک اشتها شود. نکته قابل اشاره درباره این غذا آن است که املت راتاتویی با توجه به مواد مورد استفاده ، بدون گلوتن است. بنابراین غذای سالمی محسوب می شود، از این رو در بین گیاهخواران طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم
پياز: ۲ عدد متوسط
بادمجان: يك عدد
كدو سبز: يك عدد
فلفل دلمه اي رنگي: یک تا 2 عدد
گوجه: يك عدد
تخم مرغ: ۳ عدد
نمك و فلفل: به میزان لازم
شويد و پنير پيتزا: به ميزان لازم
طرز تهیه
ابتدا تمام سبزيجات را نگيني یا دایره ای خرد کرده و به ترتيب پياز، بادمجان، كدو سبز، فلفل دلمه اي و گوجه را در فاصله زماني ۴ دقيقه اي سرخ می کنیم. سپس كمي نمك و فلفل به آن می زنیم. در مرحله بعد تخم مرغ را به همراه نمك، فلفل و شويد هم می زنیم و به صورت خاگينه می پزیم. خوراك راتاتويي را وسط تخم مرغ می ریزیم و دو طرف خاگينه را جمع می کنیم و روي آن مقداري پنير می ریزیم. در پايان، آن را داخل فر یا تابه دردار قرار می دهیم تا پنير آب شود. حالا املت آماده شده را درون ظرف مورد نظر بریزید و به سلیقه دلخواه تزئین و سرو کنید.
سالاد فصل مجلسی
مواد لازم
کاهو: یک عدد
کلم برگ سفید: 200 گرم
کلم برگ قرمز: 200 گرم
هویج: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
خیار: ۲ عدد
آبلیمو: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا برگ های کاهو و کلم را جدا کرده و خیلی تمیز آنها را بشویید. کاهو، کلم سفید و قرمز را به صورت دلخواه برش دهید. پوست هویج را بگیرید و آن را به صورت خلالی در بیاورید یا اینکه رنده کنید. حالا گوجه و خیار را هم خرد کنید. مواد خرد شده را به شکل دلخواه کنار هم بچینید. برای تزئین این سالاد فصل، می توانید از زیتون سبز، یا سیاه، کلم بروکلی یا سایر سبزیجات در دسترس استفاده کنید.
اسموتى انبه
مواد لازم
بستنى وانيلى: نيم ليتر
انبه درشت و رسيده: 2 عدد (بهتر است کمى يخ زده باشد)
شیر: یک چهارم پیمانه (در صورت نیاز)
شکر: به میزان لازم(در صورت نیاز)
یخ: به میزان لازم
طرز تهیه
انبه ها را خرد می کنیم و داخل مخلوط کن ریخته و رویش بستنى می ریزیم و خوب هم می زنیم. کمى يخ خرد کرده و به موادمان اضافه می کنیم. در صورتی که خوب مخلوط نشد، می توان یک چهارم پیمانه شیر هم به آن اضافه کرد و دوباره با دیگر مواد هم زد. اسموتی انبه آماده است.
نکته: اگر انبه رسيده باشد، برای شیرین کردن اسموتی نیاز به شکر ندارید، در غیر این صورت باید کمی شکر اضافه کنید.
بستنی موزی
مواد لازم
موز: 5 عدد
خامه صبحانه: یک بسته
عسل: 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: یک قاشق سوپخوری
گردو خرد شده: 4 عدد
طرز تهیه
پنج عدد موز را با پوست داخل فریزر قرار می دهیم تا کاملا یخ بزند. به این شکل بو، رنگ و طعم موز تغییری نمی کند. یک بسته خامه صبحانه را با 2 قاشق عسل و یک قاشق سوپخوری پودر کاکائو داخل مخلوط کن می ریزیم و موزهای یخ زده را پوست می گیریم و خرد می کنیم. سپس خوب با هم مخلوط کرده و گردوهای نگینی خرد شده را با قاشق داخل مواد می ریزیم و خوب هم می زنیم. مواد آماده را داخل یک ظرف در بسته به مدت 3ساعت در فریزر قرار می دهیم. پس از سفت شدن، آن را با اسکوپ بستنی داخل ظرف می ریزیم و از طعم بی نظیر یک بستنی بدون مواد شیمیایی لذت می بریم.
نکته: این بستنی بدون کاکائو هم طعم بسیار خوبی دارد که می توان براحتی در خانه تهیه کرد و از خوردنش در این روزهای گرم تابستان لذت برد.
آشنایی با نان های محلی
در فرهنگ ما ایرانی ها، نان از جایگاه ویژه ای برخوردار است، به همین دلیل در مناطق مختلف کشور نان های سنتی زیادی را می توان یافت که هر کدام طعم و مزه خاصی دارند. از این رو آشنایی با انواع نان سنتی که در ایران وجود دارد، خالی از لطف نخواهد بود.
نان گِردَه
یکی از نان های محلی و محبوب جزیره قشم است که از ترکیب آرد، آب و نمک تهیه می شود. برای تهیه گرده محلی قشم، خمیر آماده شده را به اندازه یک بشقاب پهن می کنند و در تنور یا روی تابه می پزند.
پس از پخت یک طرف گرده، آن را برمی گردانند تا طرف دیگر آن کاملا پخته و برشته شود. بعد از اینکه نان را از روی تابه یا تنور برداشتند، به روغن محلی آغشته می کنند تا خوشمزه تر و لذیذتر شود.
این نان در مناطق مختلف ایران به شکل های مختلف پخته می شود.
کبه لبنانی
یکی از غذای معروف ملل است که به آن کوفته لبنانی هم می گویند. کبه لبنانی در کشورهای خاورمیانه ، طرفداران بسیاری دارد و علاوه بر لبنان، یکی از مهم ترین غذاهای سوریه هم به شمار می رود. این کوفته خوش عطر و طعم از آرد بلغور، گوشت قرمز چرخ کرده، برنج، ادویه و مغزهای مختلف تهیه و پخته می شود.
کبه که با ذائقه ما ایرانی ها هم متناسب است در برخی مناطق جنوبی کشور طبخ می شود.